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...请问一下,哪个老板肯传授竹升面的做法,我想回乡下开家竹升面店。
选用的“竹升”太大，压打出来的面食软硬适中；太细会使面条没弹性。通常用手搓面处理后，用“竹升”压打5-2小时。关就师傅说，他制作的全蛋面，以鸭蛋和面，绝不加一滴水，其面条爽滑韧性好，蛋味香浓。
创业选择常平竹升面，只要经营得当，就能凭借品牌独特的经营优势快速收回成本，收获令人满意的丰厚利润。
另一传说则是老婆饼由广州莲香楼首创，早年莲香楼聘请了一位来自潮州的点心师傅，他把老婆在家乡自制的冬瓜饼带给酒楼其他师傅尝试，其他师傅觉得好吃，于是莲香楼便将之改良并推出，由于这是潮州师傅的老婆制作，便把它名为“老婆饼”。
应记面家：佛山第一家竹升面店，沿用了传统人力过扛的做法，推荐鲜虾云吞面、瑶柱牛腩面。 2：00P.M. 广式糖水唔止双皮奶 辉记甜品店 地址：佛山市禅城区燎原路惺台公38号 在佛山问糖水店，10个人里有9个会给你推荐辉记。
另外介绍一下附近的小吃店，希望大家都能找着哦：1）珠玑路转弯有间卖猪肠粉的，牛腩和猪肠都挺不错的。
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请问广州哪里有卖正宗的细蓉和云吞面?要和香港味道一样的,最好要比...
和平西路的广州竹园竹升面店 文明路和文德路交界的刘福记 文昌北阿婆云吞面店 江南西某条小街小巷也有一家手工面店 以上出品都还可以，可以一试 巧美千万不要去试，真的一般，而且太贵。
吴财记面家吴财记，这是一家上世纪50年代已经开业的老面家，至今已经有60多年的历史了，也是一家老字号面馆，店面采用的是典型的老广州风格，看上去很有风味。
宝华面店 宝华面店是一家位于上下九的老牌面店，店面不大，装修风格比较传统，用餐高峰时间这里门庭若市。店内特色是它的面，用的是传统竹升面，爽滑有韧劲。 推荐菜品： 【云吞面】 一碗面看着很普通的，味道却实在惊艳。
/ 宝华面店 / 鲜虾云吞是宝华面店的招牌了，香而不腻，汤清味美。
- 2 -吴财记面家 同样保持只卖鲜肉云吞的店还有吴财记，云吞面汤味清淡，自然更显馅料鲜美，不过吴财记的位置可谓十分隐蔽，走在大同路上只要稍微不留意就很容易错过，但也因为它的地理位置，早就不一样的古老味道。
广州z最好的美食推荐
、糖醋咕噜肉。糖醋咕噜肉这道广州名菜在广州菜馆中日渐式微。
红烧乳鸽 红烧乳鸽，是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。烤乳猪 烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一。
让你食欲大增。马蹄糕 马蹄糕是广州传统小吃之一，历史悠久，相传源于唐朝，是用马蹄粉拌合糖水蒸制而成，口感甜蜜，爽滑，有嚼劲，回味悠长。市面上最常见的双色马蹄糕和泮塘马蹄糕，不仅好看，味道也非常好吃。
广州酒家虾饺 虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，整只虾吃进去，超满足。榕树头鸡煲 环境比较简陋，但是这样也挺有有气氛，服务员有点忙不过来。