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牛排的正宗制作方法
1、牛排的制作方法和步骤如下：用刀背轻敲牛里脊后均匀撒盐、糖、黑胡椒并用手将其揉到肉中腌制40分钟。
2、步骤：牛肉是直接在市场买了切好的，牛后腿肉，选筋少的，厚度大概2CM左右。洗干净后用刀背或者专门的肉锤拍打一下。准备耗油，生抽酱油，料酒，生粉（嫩肉粉），椒盐，十三香。
3、黑椒煎牛排 用料：牛排200g；黄油15g；蔬菜100g；黑胡椒1g；海盐2g；黑胡椒酱20g 做法：牛排在常温下解冻并且回温，用手触摸一下已经不冰手，比体温略低即可，用厨房纸吸干水分。在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。
4、制作方法：先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。 橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。
5、要煎出可口的嫩牛排， 首先要做的是买回正确的牛排。牛身上有很多的部位，不同的部位适合不同的烹饪方式。煎牛排用的肉肉需要极其柔嫩的高质量的牛肉。
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做法如下牛排用玫瑰海盐和黑胡椒腌制分钟。香菇盐胡椒粉炒至无水。加热玉米油，稍微煎一下牛排，这样它会有一种烧焦的味道。牛排稍微冷却一下，然后在顶部和底部涂上黄色芥末酱。
将酥皮摊开，上撒些干面粉，可在周围刷上蛋黄液，将牛排表面的保鲜膜去掉，并用酥皮包裹牛排，封口朝下，放在有烤盘纸的烤盘上。可在酥皮表面刷上一层蛋黄，再加上一些边料做点缀，冷藏15分钟即可。
菜谱做法：牛排静置解冻到室温 加入黑胡椒碎海盐，百里香调味 用手轻轻按压肉的表面使调料嵌入肉中。在脂肪层附近涂抹调味料。将橄榄油均匀涂摸在牛肉表面 加热平底锅或烧烤国，待其冒烟。
惠灵顿牛排怎么做
惠灵顿牛排的制作步骤 菲力牛排把多余的肥肉去掉，蛋黄打撒，蘑菇打成泥，洋葱切成丁。锅内加入融化的牛油，下洋葱丁中火炒软。加入香菇碎及白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水干透。
牛排静置解冻到室温 加入黑胡椒碎海盐，百里香调味 用手轻轻按压肉的表面使调料嵌入肉中。在脂肪层附近涂抹调味料。将橄榄油均匀涂摸在牛肉表面 加热平底锅或烧烤国，待其冒烟。
准备材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥 锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。
你如果说要三分熟，把另外那面煎2！秒就可以了。做完之后当然是要摆盘的，搭配颜色鲜亮的蔬菜，这样搭配起来更加的有食欲，看起来羹完美，牛排做得再好，摆盘不好也是很low的，我们光顾的西餐厅，他们的牛排摆盘。
再用火枪或者烤箱中烤着吃，肉质既鲜嫩又美味。那么要想在家做出好吃的惠灵顿牛排，也是需要一定的方式方法。首先准备好牛排，面包，培根，黑胡椒，盐，黄油，鸡蛋等等。