本文目录一览：
- 1、新加坡海南鸡饭(一道充满东南亚风情的美食佳肴)
- 2、新加坡国菜海南鸡饭告急,原因是什么?
- 3、新加坡哪里的海南鸡饭好吃
- 4、海南鸡饭为什么是新加坡国菜
- 5、新加坡的海南鸡饭危机该如何破解?背后涉及怎样的供应链?
新加坡海南鸡饭(一道充满东南亚风情的美食佳肴)
杯米饭（约200克）2汤匙酱油 1汤匙鱼露 1汤匙花生油 适量盐和胡椒粉 步骤 煮鸡 将鸡放入锅中，加入足够的水，加入一块姜和两个蒜头，煮沸后转小火，煮约30分钟。取出鸡，将其放入冰水中浸泡5分钟，然后晾干。
首先准备鸡腿4个，大葱一根，姜3片，料酒2克、盐3克，酱油5克，小葱两棵、如果喜欢吃辣椒的可以再准备三个干辣椒，大蒜也要准备半头。
过程其实不难，只是步骤实在繁琐，小果这里推荐一个超详细的食谱，正统的海南鸡饭，是用海南岛文昌鸡做的白斩鸡加香饭，通常配以黑酱油、新鲜刚做的姜茸及蒜蓉生辣椒酱三小碟，还有一碗鸡汤。
在新加坡随处都能看到，出售海南鸡饭的餐厅和酒店以及路边摊，他们的经营者多是华人。海南鸡饭是一种中式美食，是东南亚华人特色美食之一，因为它特别受欢迎而成为新加坡国菜。
新加坡国菜海南鸡饭告急,原因是什么?
新加坡国菜海南鸡饭告急了，这到现在还没有解决，这是由于邻国马来西亚停止活鸡出口导致的。由于新加坡本地并不生产活鸡，所以这也就导致了当地的活鸡短缺，而且海南鸡饭用冷冻鸡去做很难吃。
新加坡当地的媒体报道，国在海南鸡饭告急，出现了严重的材料不足，很有可能再过一段时间就没有海南鸡饭了，之所以导致这个现象，主要是由于以下几个原因造成的：马来西亚国家控制了鸡肉的出口。
新加坡国菜海南鸡饭告急，出现这种现象并不奇怪，最为重要就是邻居马来西亚停止了活鸡出口，再加上新加坡本地不能够生产活鸡，这就导致了活鸡的供应不足，最后海南鸡饭也只能供应不足。
新加坡哪里的海南鸡饭好吃
海南鸡饭最有名的是在ChinaTown牛车水美食广场。LASKA使用laska酱、椰奶、南洋香料搭配油豆腐、鸡肉、虾子及鱼片，汤头很浓郁，偏咸和微辣味道蛮重的，但是可以提振夏日的食欲。
其中，鸿记海南鸡饭餐厅的招牌菜海南鸡饭更是备受游客追捧。这里的海南鸡肉鲜嫩、米饭香糯，口感十分不错。除了传统美食，新加坡机场还有许多风味异国的餐厅。
以下是一些可能值得尝试的麻辣餐厅：天天海南鸡饭：位于牛车水麦士威美食中心的天天海南鸡饭是一家著名的餐厅，提供美味的海南鸡饭和其它麻辣菜肴。
从企业文化的发源而言，海南鸡饭来源于中国海南，是烫煮文昌鸡加鸡油饭。在上世纪30时代，因为战争，海南资源匮乏，日常生活艰苦，因此大量海南人在新华坡维持生计。
海南鸡饭为什么是新加坡国菜
1、因为随着二十世纪初的移民潮，这种吃法也随着海南人流传到了东南亚。
2、而海南鸡饭却不然，只能说它是在东南亚被发扬光大，其根源仍旧是在海南。只不过，在很长一段时间里，海南鸡饭并不叫这个名字。海南岛有四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。
3、有新闻报道称，马来西亚的出口禁令将打压新加坡“国菜”海南鸡饭，鸡肉饭发烧友表明用冷冻猪肉替代新鲜肉压根难以实现，因此会造成新加坡发生“鸡肉饭困境”。
4、虽然新马两国都有海南鸡饭，但是新加坡的旅游业远远比马来西亚发达和出名，自然而然就把海南鸡饭和新加坡联系在一起。海南鸡饭（HainaneseChickenRice）是中国海南省文昌市的一种传统风味名菜，属于海南菜系。
5、海南鸡饭的演变对今天的多数食客来说可能并不重要，但现在海南鸡饭已经成为新加坡的“国菜”，并在新加坡的推广下传播到世界各地。许多五星级酒店，如果他们有亚洲菜，就不能不吃这种海南鸡饭，西方人认为这种饭起源于新加坡。
6、据我所知，香港人兴的是吃新加坡鸡饭，比之传统本土的海南鸡饭味道要更香，佐料加的也多。
新加坡的海南鸡饭危机该如何破解?背后涉及怎样的供应链?
原因二：海南鸡饭制作要新鲜导致的 海南鸡饭的灵魂就是用新鲜鸡肉制作，冷冻过的鸡肉口感肯定不如活鸡的口感，再加上活鸡目前的价格飞涨许多，老板肯定是用不起活鸡来制作廉价的海南鸡饭了的。
想要解决这一问题也是非常简单的，新加坡可以从其他国家进口冷冻鸡肉，不但可以降低运输的费用，还可以保证运输新鲜，来为人们解决食材的供应。
因为海南鸡肉饭的主要食材是白斩鸡，白斩鸡对于鸡肉的新鲜度要求是比较高的，用冷冻鸡肉不能够替代活鸡来做这道美食。一些嘴巴比较灵的食客只要稍微一尝，就能分辨出是新鲜鸡肉还是冻鸡肉了。
那么现在鸡饲料价格变贵了，马来西亚的活鸡增长数量也就对应减少。所以马来西亚出台的政策保护本国食品就开始了限制鸡肉出口。面对这也不可抗力因素，新加坡海南鸡饭告急也就没有办法，况且这种原因出在邻国身上也都是无奈之举。
新加坡的餐厅老板们也会想出一些应变方法，比如说用一些冷冻鸡肉去做其他的美味，当然也有餐厅老板会选择暂停营业。