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生煎包和水煎包怎么区别?做法有何不同?
1、水煎包更加的扁平一些，生煎包要更鼓一些，这是因为里面有汤汁，如果包的比较扁，那么汤汁会流出去。而且生煎包的馅料大多数是以肉为主，所以咬一口下去，就能够体会到肉馅在嘴巴里炸开的感觉。
2、地域不同。生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。水煎包，特色传统风味小吃，属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁(古都开封)。口感不同。
3、制作方式不同 生煎包和水煎包在制作时的工艺有很大区别。
4、制作上的不同。水煎包是由面粉团面制作而成，用平底锅，先煎好皮再蒸煮。水煎包的外表形状像饺子一般，褶口处都集中在相同方向。做成形状有利于把锅底摆好。这样的话就不会让费热量了。
5、外观不同：水煎包个头较大，上下两面都是金HS；而生煎包个头要小，只有底部是金HS或黄黑色。
6、生煎包和水煎包的区别：发源地不同、口感不同、馅料不同。发源地不同 生煎包是主要流行在江浙沪一带的一道特色小吃在当地又被简称为生煎。
开封灌汤包是怎么做的?
1、反复几次，至面团非常光滑有筋度。准备好调馅用的材料。一般情况下，灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3：2。
2、开封灌汤包的做法步骤1买来的肉泡半小时，清洗干净，将皮去除，肉切成大块。开封灌汤包的做法步骤2将切成大块的肉放入破壁料理机中，并加入高汤。
3、开封灌汤包的做法步骤111直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合。开封灌汤包的做法步骤121取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。开封灌汤包的做法步骤131按扁后擀成圆片。
4、【开封灌汤包子做法】将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。
5、开封灌汤包的吃法：将适量高筋粉倒入面盆中，倒入适量温水，活成絮状。继续加温水。反复几次，至面团干湿正好。盖上湿布殇面。殇面10分钟后，继续和面。反复几次，至面团非常光滑有筋度。
小笼包制作方法
1、取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。
2、小笼包制作方法如下：主料：猪肉馅300克、大葱200克、猪皮冻150克。辅料：乐家客虾蓉酱2勺、姜末适量、生抽1勺、老抽半勺、黄酒2勺、盐1克、香油1勺。步骤：猪肉剁馅，放生抽，黄酒和姜末。
3、问题五：怎么做小笼包，要些什么材料 制作小笼包的材料：面粉 猪肉(瘦的) 姜盐 味精 白砂糖 酱油 料酒 小笼包做法：将姜去皮洗净切成末备用；将猪肉洗净，剁成肉末，备用。
4、热气腾腾的小笼包鲜美到了极致，外表小巧而精致，薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅，夹起来不破皮，轻轻咬开一边的皮子，先品尝下鲜美的汤汁，唇齿留香，在将剩下的包子一口吃掉，肉嫩而鲜，简直不要太美味。