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豆汁和豆浆的区别
1、味道不同：豆浆有豆香，豆汁儿味酸、略苦，有股馊臭味，原料不同：豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身；豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。
2、豆汁和豆浆都是大豆制品，但它们在制作工艺和口感上有所不同。豆汁经过发酵，口感微酸，营养价值高；豆浆则未经过发酵，口感清香，也具有营养价值。
3、豆汁和豆浆的区别是：原料不同、色泽口感不同、制作方法不同。原料不同 豆汁与豆浆的制作原料有所不同，豆浆是黄豆所制成的，而豆汁则是由绿豆所制成的，在制作绿豆粉条或是粉团的时候剩下的一种液态经过发酵而成。
4、制作原料不同 豆汁和豆浆虽然挺起来没有太大的区别，但是二者制作原料是不同的，豆汁的制作原料是绿豆，口感带有绿豆的醇香，而豆浆的制作原料是黄豆，味道更浓厚一些。
5、豆汁和豆浆的区别是原料不同、制作工艺不同、颜色不同、味道不同。原料不同 豆汁：豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。豆浆：豆浆的传统原料是黄豆。
6、豆汁和豆浆的区别称呼不同豆汁是北京的小吃，豆浆是生活中的饮品。原材料、制作工序不同豆汁是绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。豆浆是将黄豆用水泡后，磨碎、过滤、煮沸制成的。
煮豆浆的时候没有煮透,豆浆中所含的什么和皂角?
煮豆浆谈孙的时候没有煮透，豆浆中所含有胰蛋白酶和皂角。豆浆里面含有一些抗氧因子，比如说里蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素，还有皂甙、细胞氧化镁这一系列的因子。
煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角。会刺激胃肠道，只有将豆浆煮熟煮透才会破坏掉这些物质，所有日常生活中喝豆浆一定要注意喝熟透的。
没有煮透的豆浆含有胰蛋白酶和皂角素。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良。
煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。
豆浆糊了还能喝吗?
1、而且在煮糊过程中会生成有毒、有害物质，过多或长期小量摄入可能会增加患病几率。所以豆浆煮糊了不能喝。
2、糊的豆浆不建议喝，因为糊了的豆浆中的营养物质已经被高温破坏，无法摄入应有的营养，而且还会产生有毒、有害物质。
3、如果 糊锅 不厉害，也就是焦糊味不大，过滤后加些糖调味后还可以喝。煮豆浆不糊锅的办法是：你可以不停地搅拌。用不沾锅。加几滴食用油。锅尽量比豆浆容量大些。
4、豆浆在加热过程中如火力太大或搅拌不均匀会煳锅底，产生焦煳味。其中会发生复杂的化学反应，产生可致细胞突变的化合物，可能导致人体细胞产生癌变。
打好的豆浆可以存放多久
1、现打豆浆能存放多长时间 与温度有关，在零度左右时间可长一些；20度左右存放8小时；30度以上存放4小时。最好是现喝。
2、可以放6个小时。根据查询豆浆的保存方法得知，打好的生豆浆可以存放至6个小时，存放的时间不超过6小时，因为超过后会滋生细菌。生豆浆就是刚加工出来还没有煮沸的豆浆，需要煮熟后才能食用。
3、打好的豆浆可以存放3-12个小时。刚打好的豆浆如果在常温下存放的话，非常容易变质，所以只能保存3个小时左右，但是将其放入冰箱中低温保存的话，能够抑制细菌滋生，使保质时间延长至12个小时。
4、问题四：现打豆浆能存放多长时间 与温度有关，在零度左右时间可长一些；20度左右存放8小时；30度以上存放4小时。最好是现喝。
泡黄豆的水可以直接打豆浆吗
泡黄豆的水是可以直接打豆浆的，因为黄豆在浸泡的过程中，会有营养物质溶解在水中，所以可以直接使用浸泡的水分打豆浆，在制作豆浆的过程中，需要将黄豆浸泡五小时左右使用，并且打出的豆浆需要煮熟后饮用。
泡黄豆的水不可以直接打豆浆。根据查询相关公开信息显示，豆子浸泡后，表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮等会溶出，它们都有或多或少的涩味。同时，这些成分也属于“抗营养成分”，会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收。
泡黄豆的水是可以直接打豆浆的，因为浸泡黄豆的水中，会溶解黄豆中的一些营养成分，所以可以直接用于打豆浆。需要挑选颗粒饱满的黄豆，放入清水中浸泡三个小时到八小时，吸足水分后再将其捞出。
泡黄豆的水不能直接打豆浆。大部分黄豆都是干制品，并且在运输出售的过程中，表面会附着大量的细菌和有害物质，因此泡黄豆的水中也会有这些物质的残留，所以不能直接用来打豆浆。
泡黄豆的水不可以直接打豆浆。泡豆水浸泡豆子后会变得浑浊，所以不可以直接打豆浆。从口感上来说，去掉泡豆、泡米水能改善口感。
街上卖的现磨豆浆怎么做
1、在压黄豆的同时，可以烧开水，和烧糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，浓稀无所谓，因为后期磨时，你可以自已控制量的多少。到现在为止，现磨豆浆的所有前期准备工作做好了。
2、首先黄豆用清水洗过后，泡一个晚上。泡好后的黄豆必须再清洗多两次。将黄豆加水放进电磁炉里煮熟透。煮熟透了的黄豆加入适量的糖后，直接倒进豆浆机里，如果水不够可加点温水，水到水位线的中间就可以了。
3、街上卖的现磨豆浆用豆浆机打出来的，放入准备好的材料。
4、黄豆浆 用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。制作：黄豆浸泡6-16小时，备用；把浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。