本文目录一览：
- 1、九门寨石锅鱼怎么做?
- 2、石锅菜都有哪些菜品
- 3、石锅鱼大料油熬制作方法
- 4、昆明北市区石锅鱼哪家好吃
九门寨石锅鱼怎么做?
熬汤把石锅放在小火上，先放入一勺九门寨秘制养生中药粉（一般在5—6克左右）紧接着把刚调好的料放入石锅中（大火把石锅鱼加热）。
这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道绝对就在于它的高汤.九门寨石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。
将草鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状备用。在石锅中倒入适量的食用油，加入姜丝、葱段、干辣椒段，煸炒出香味。加入适量的豆瓣酱，煸炒至豆瓣酱出油。加入草鱼块，煸炒至表面变色。
将炒锅烧热，加入适量的油，放入鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。烤鱼块 将石锅放在火上，加热至五成热，放入炒好的鱼块，撒上蒜末、姜末、青葱段、辣椒段，倒入调制好的料汁，盖上锅盖，烤至鱼块熟透即可。
石锅菜都有哪些菜品
石锅豆腐是款老菜，但是这道菜在传统做法的基础上，增加了鲍汁、红腰豆，给豆腐带来更加鲜美的味道。
石锅飘香鸡 原料：去骨乌骨鸡块300克，泡好的小黑笋段120克。
石锅拌饭配菜有：菠菜、泡菜、香菇、金针菇、小青菜、蕨菜、豆芽、西葫芦、胡萝卜、腌萝卜、香菇、牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、黄瓜、菠菜等。
石锅拌饭里面都有什么菜 石锅拌饭的配菜一般会放豆芽，木耳，菠菜，胡萝卜等。
石锅鱼大料油熬制作方法
调料：蒜、大料油、秘制养生中药粉、盐、味精、姜末、醋、生粉、鸡精等。
将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
某寨石锅鱼大料油：牛油5斤，色拉油10，菜籽油30，鸡油5，猪油5，五花肉沬5，廖糟1，糍粑辣椒5，青花椒0.5，红花椒0.5，白酒0.5，秋霞烧鸡公5包，白芝麻1两左右，香料粉一包500克。
用料 鱼： 一条 豆芽：一斤 香菜： 若干 秘制红油辣料： 若干 做法：（1）把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。
昆明北市区石锅鱼哪家好吃
那么，昆明哪里的石锅鱼好吃呢？第一家推荐的是位于滇池风景区的“滇池石锅鱼”。这家店环境幽雅，拥有“不见五指的餐厅”特色。用餐的同时可以欣赏滇池美景。
汆肉米线，好吃。 在月牙潭公园附近，有一家很不错的昭通小肉串店。 小哥在室内大油烟机的下面认真烤肉，是我的20串没错了。 草芽汆肉米线，那个白色的就是草芽了，在篆新农贸市场看到有几家在卖的。
-渝家鱼王是山东济南的一家蒸汽石锅鱼品牌，口碑极佳，味道鲜美，不少食客都对其赞不绝口。-镇平小厨子饭店、李文娜饭店等都是当地口碑极佳的蒸汽石锅鱼品牌，价格实惠，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。